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きび収穫中に遊び心

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最高の天気の中、きびを収穫しています。隣には粟があって紅葉していたので飾りにいいな!とひらめいて早速活けてみた。なかなか楽しい!

ニンニク保存

種用のニンニクを選別する際、病気になりそうなやつとか二つに分かれちゃいそうなやつは弾きます。それが結構な量になるので冷凍保存もいいですが、場所取りなので出来れば保存食は常温保存できるようにしておきたいものです。

そんなわけで冬から来年6月までニンニクを引き続き楽しむためにニンニク味噌を作ります。

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味噌、といっても本当に味噌を入れるわけではなく味噌並みのペースト状にしています。皮をむいて茹でてそのまま煮詰めます。

最初はぐっつぐつ煮込んで熾火ができるころには上の写真のようにポタージュ上に。ここからだいたい2時間くらいひたすら水分を飛ばします。使っている鍋が鉄鍋の分厚いやつなのと熾火をうまく調整すればそれほど焦げる感じもしません。

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そうしてきつね色になるまで練れば完成。子供になめさせると「甘い!」といってニコニコ。時間をかけるといいことありますね。

高キビといっても

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高キビを少しだけ収穫しました。この写真は農家仲間からいただいた品種。かなり密に実をつけるので収量は高そう。

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こちらは師匠にもらった品種。全然違いますね。

 

これなら当然上の写真のものがよさそうに見えますが、この長雨でかなりカビ、穂発芽が出てしまいました。団子状になっている上の写真のものはほとんど発芽してしまい選別が大変そう。師匠にもらったものは3割くらいは被害ありといった感じ。

 

今年が異常とはいえ雑穀一つとっても良し悪しが分かれますね。種を播くタイミングで回避できるかもしれないので毎年試行錯誤です。

 

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雨の合間に棚づくり。座りながら出荷作業できるように。

 

 

 

日本の気候

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旬、について考えるとどうしても日本の特有の気候にぶち当たります。とにかく湿気と長雨。この時期に収穫できる米は早く早く主食を確保するためにも大事だとは思いますが、台風を気にしながらコンバインで一気に収穫して乾燥機を使わなければ保存し続けることのできないものです。おだ掛けするにしてもこの長雨ではおそらくカビが付くでしょう。

今年作ってみた陸稲は晩生でまだ稲は青くこれから徐々に黄金色へと変わっていきます。秋風のサラッとした空気を感じると、ああ、これで長く食べられるなと安心するものです。

米価だなんだと目先にとらわれると本質、旬から遠ざかっていく感じがしますね。

 

写真は粟。初めて作るのになんだか懐かしいような心躍る感覚があるのはなぜだろう。

 

貴重な晴れ間には久しぶりの堆肥まき。一定のリズムで疲れ切らないように満遍なく…。あれ、なんだか渦を巻いているよう。

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そば花盛り

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穀物類は時間がゆっくりでいいですねー。そばが綺麗に咲き始めました。

一般的にそばの花の香りは臭いといわれがちですが、肥料を抑えてやればちゃんといい匂いも出すようです。結構癒されます。

 

白菜を雨の合間に植えて、にんにくの種をばらして準備。バラで良ければ100g120円で販売します。かなり大きめのニンニク一個分という感じです。

洗濯棚づくり

引っ越したはいいものの雨ばかりで畑が進まないので、家周りをちょこちょこやっています。昨日は芝を500枚はって、今日は靴箱の修理と洗濯棚づくり。

 

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大工さんに置いて行ってもらった端材と、前にもらってきた建具をばらして釘で打つ。途中、設計ミスで二度手間やってしまい一日仕事になってしまったけど、木製でタダで出来たことに満足。

麦茶づくり模様

 

まだ新居に引っ越してませんが、初の新居イベントとなりました。

ただひたすら大麦を炒って麦茶にするだけのイベントでしたが楽しんでもらえたでしょうか?

少し今回は焦げが多くできてしまったので火力調節の仕方を次回は替えてみようと思います。

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ただただ暑いので「冬にやりたいねー」との声。ノンカフェのお茶として麦茶は年中飲んでもいいかと思いますが、利尿作用があるのでそのときの体の状態に合ってるかよく体と相談して飲んでもらいたいですね。

 

今回参加者少な目だったので作った麦茶少し販売できます。100g200円です。農薬化学肥料不使用大麦です。発送はいたしませんので取りに来れる方はご連絡ください。

f.k.hehehe@gmail.com

横倉まで